【テレビ】カレー1杯がわずか200円…激安店が実践する徹底したサービスカットの全貌★2

1 :ひぃぃ ★:2018/01/20(土) 10:50:30.99 ID:CAP_USER9.net
19日放送の「スッキリ」(日本テレビ系)で、カレー1杯をたった200円で提供する店の仕組みが明かされた。

番組では、「スッキリTOUCH」のコーナーで「驚がく! 安すぎて心配になる店を徹底取材!」と題して、東京都足立区にあるカレー店「原価率研究所 竹ノ塚店」を突撃取材した。

東京都内のカレー1杯の平均価格785円に対し、この店ではカレーライス1杯を200円、チーズカレー1杯を300円で提供している。1日平均250食、多い時には400食も販売することもあるそうだ。

その激安価格の秘密は、徹底したサービスカットにあった。まず、量や辛さの調節は受け付けていない。さらに、飲食店では当然のサービスである水の提供はなく、どうしても水を飲みたい場合は、店内にある自動販売機で別途購入する必要がある。

また、使い捨ての容器を使用することで洗い物をなくし、徹底した効率化を実現。店員をわずか1名に抑えることができ、人件費も大きく削減している。さらに、暖房は設置せず、店内照明も最低限に抑え、電気代も大幅カットしているそうだ。

「いかにカレーを安く提供できるか」を追及していった結果、このようにサービスを軒並みカットするに至ったそうだ。

さらに、カレーの調理法も独自のものとなっている。水を沸かした大きな鍋で鶏肉を7分茹でた後、大手食品メーカーと共同開発した「魔法のルウ」を投入し、かき混ぜるだけ。わずか10分で長時間煮込んだようなとろみと旨味を再現し、一度に40人分のカレーを作っている。

創業4年目を迎え、現在は竹ノ塚店と京都府京都市にある西京極店の2店舗だが、5年以内で全国に100店舗出店を目指すそうだ。

2018年1月19日 12時56分 トピックニュース
http://news.livedoor.com/article/detail/14180024/

★1:2018/01/19(金) 14:14:16.19
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1516338856/

269 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:15:26.87 ID:fMT4nb2z0.net

>>237
5.5合炊きの早炊20分で考えたら
4台あれば余裕が出来るな

428 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 13:03:10.50 ID:Wq/zVEWx0.net

>>391
外食ではラーメン専門店が一番儲かるらしい。
原価率もだが、値段の割には長居しないでさっさと出ていくので回転率がいい。
イタリアンのランチとかだと1000円で提供しても
女が居座っていつまでもくっちゃべってるからな。

162 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:41:12.54 ID:pavm0dQv0.net

>>18
思うぞバカw

526 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 14:01:16.43 ID:EqYbms4U0.net

>>520
こんなに人いたことあるの?
普段列なんかできないし、こんなにチャリも停まってないよ

596 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 16:07:51.25 ID:/YSqwnQq0.net

ロヂャースは250円でセルフだかカレーライス売っている。アツアツだ。

735 :名無しさん@恐縮です:2018/01/21(日) 07:08:27.90 ID:F0yzq0Rr0.net

食べログの客「具はルーに溶けてしまったのか、肉片1個以外は見事に無し。」

いやいや、最初からないんですよ 肉片1個とか3個とかにルーかけただけ

182 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:46:00.75 ID:Tmf5DEXk0.net

画像見る限り、流石にシャバシャバカレーってわけでもなさそうだね。

588 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 15:43:35.50 ID:9D8iBAtN0.net

>>580
東京だと新宿西口に現存、味もお察し

587 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 15:43:30.65 ID:MPoL/XyT0.net

業務用カレールーをキロで買って作ったら大してコスパ変わらなそう
小分けして冷凍しとく

181 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:45:57.86 ID:FXkerwdy0.net

昔秋葉原にあったマヤ電機みたいに必要なサービスまで削って失敗するパターンかな。
水と薬味削っちゃダメだろ。

740 :名無しさん@恐縮です:2018/01/21(日) 07:45:12.89 ID:rIj1w/4O0.net

>>616
容器とスプーン代入ってなくね?
そこそこするのに。

304 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:22:47.44 ID:SuYCDv/+0.net

>>21
そういや自動販売機のカレーがあったはず

29 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 10:59:28.02 ID:DOKM1z3a0.net

実際これはウマイの?

668 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 21:26:41.52 ID:tOdC3+zV0.net

しかしこれ芸能ネタなのかしら

413 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:58:32.60 ID:CkUp8Wdc0.net

実際このレベルになると自炊するのとコスパ対して変わらんな

550 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 14:28:12.95 ID:S06+A5iT0.net

まあ、飲食はみんな頑張ってるからいいんじゃね?
まずければ潰れるし

242 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:05:42.88 ID:FnYNwtmg0.net

神戸にも是非作って欲しいな

108 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:27:10.22 ID:rxEZlhGN0.net

>>11
これイイわ、旨そう

680 :名無しさん@恐縮です:2018/01/21(日) 00:25:28.45 ID:oZVdC4HF0.net

>>678
だってそれ216円じゃん

306 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:23:39.04 ID:aN23suN50.net

>>281
新潟の閉店は売上のせいじゃないからね

635 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 18:03:11.13 ID:Y0idnQ+50.net

あれ、ここってうまく経営がいかずに、つい最近、事業譲渡したんじゃなかったか。

40 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:02:17.10 ID:BSqJKgNa0.net

減価償却とかどうしてんだ
機材も使い捨てか?

450 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 13:12:14.94 ID:KeJO2qoC0.net

>>440
社員は食堂利用を想定しての給料換算だからな
会社は派遣の人の派遣会社に還元してるし
派遣会社が取り分減らすから派遣にも食堂使わせてと交渉したら良いだけ

628 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 17:23:04.10 ID:x2OKr7L10.net

メニュー

171 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:43:16.23 ID:hg676sCk0.net

食べたけど量が多い
吉野家の特盛くらいある

カレーのような黄色い謎の粉と
鶏肉(むね肉)しか入ってない。
玉ねぎは入ってない。

冷えると寒天やゼリーみたいに固まる。

新潟の店は全部潰れた。
今は足立区と京都にある。

創業者が経営譲渡して別のひとが社長やってる。

235 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:04:53.38 ID:FXkerwdy0.net

>>209
売上
50000✕25日=750000
おねいさんの人件費(交通費固定費込)12000✕25=300000
製造費
50✕250✕25=312500
光熱費
30000
家賃
80000
諸経費
20000

儲からない

93 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:20:23.11 ID:uZ+2UrcG0.net

>>90
松屋

371 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:42:22.43 ID:EqYbms4U0.net

西日暮里駅前 はってん食堂 カレー300円(月2日に190円セールあり)
鶯谷駅前 信濃路 カレー400円(豆腐の味噌汁つき)
上野駅広小路口 クラウンエース ポークorチキンカレー400円 カツカレー500円

この辺も東京のカレー平均単価を大きく押し下げていたのだなw

8 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 10:54:03.60 ID:y36oH/hQ0.net

この店が流行れば、使い捨ての食器なんてエコじゃない!!って敏感な人が騒ぎそうだな。

432 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 13:04:23.91 ID:CkUp8Wdc0.net

>>428
カフェとかもきつそうだよな。回転率悪意うえに対して単価高くないし
内装もこだわらないと人入らなそうだし

738 :名無しさん@恐縮です:2018/01/21(日) 07:28:35.01 ID:2ds1Eef50.net

東京はともかくなんで京都西京極なんだろ?
割と近いから今度行ってみるか

135 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:36:08.67 ID:Arya7wKb0.net

>>129
店頭だと200円では出せないな

711 :名無しさん@恐縮です:2018/01/21(日) 01:13:01.31 ID:eOXseH6m0.net

>>362
目敏いな

777 :名無しさん@恐縮です:2018/01/22(月) 10:15:25.52 ID:8lEaKMsq0.net

一人暮らししたての学生はそれさえもめんどくさいんよ
皿洗いとか一番したくない作業だし
近くにあったら楽だろうな

372 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:42:36.38 ID:GDasX6Z90.net

ルーの指定出来ず激辛にして、水を買わせる商法かよ

220 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:00:14.48 ID:8M9EcO+60.net

どんだけデス置いてるんだよ、みんなで大買おうぞ

672 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 22:12:06.85 ID:qX96dB200.net

イートインがあるテイクアウト専門店と思えば大した効率化では無い感じするけどね

558 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 14:32:26.60 ID:Ptat6ldg0.net

>>544
せれは流石に凸凹したトレーに全てお玉で盛り付けるような店舗でないと話しが大げさ。

460 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 13:16:41.88 ID:JMY9Vos30.net

ココイチは基本的においしくないよ

そしたらココイチオタはトッピングしてないからだって言い張る
カツ乗せたらそれはカツの味はするでしょう…

いつも行ってるカレー屋はスパイシーでおいしい
値段もトッピングしないココイチと変わらない

191 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:49:52.96 ID:FXkerwdy0.net

>>185
○○抜きとか○○多めでとかカスタマイズ全面禁止にする勇気のある店に是非行きたい。

377 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:44:28.14 ID:aJD6bf3T0.net

原価率研究所 チーズカレー1杯を300円 こちらで儲けているなきっと
トッピング商法は飲食店の基本
だいたい共通しているな  

742 :名無しさん@恐縮です:2018/01/21(日) 08:08:14.92 ID:jpUUUqFi0.net

たばこのヤニで歯が真っ黄色だったけど…
メガキュア使い始めてから10日くらいで、ほとんど気にならなくなった
やっぱ芸能人が普段のケアで使ってるってだけあって効果が速い

208 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:54:24.17 ID:VU939YjF0.net

>>46
それは個人の好き勝手だろ
それぞれ経済力が違うし稼げる能力も違う

194 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 11:50:32.38 ID:Fa40zS7H0.net

>>4
カレーの原価がそもそも安い。
スパイスが安いからやろ。
蕎麦屋並みにぼったくりやねん

5 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 10:52:42.59 ID:vGJdOZdq0.net

その手があったか

353 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:37:44.60 ID:Pu8trLfJ0.net

>>350
ほぼテイクアウト専門店みたいなもの

519 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 13:53:53.17 ID:LjxiafyG0.net

>>142
それ思った。
意外とレスがないのな

544 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 14:22:16.77 ID:6J+xqAVT0.net

この店とかさくら水産とか
「俺は捕虜収容所にいるのか?」
と思うぞ

688 :名無しさん@恐縮です:2018/01/21(日) 00:44:54.48 ID:ZZtedVAF0.net

>>38
それは学費から食堂の運営費出てるからだろバーカ

293 :名無しさん@恐縮です:2018/01/20(土) 12:20:04.08 ID:9/jjZ6jj0.net

高えが量はあるな

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