【外食】つけ麺、油そばに「大盛り無料」チェーンが多いのはなぜ?高コストのスープがゼロ、または、少ないから原価が安い

1 :アイスのふたの裏 ★:2018/06/28(木) 16:37:59.59 ID:CAP_USER9.net
つけ麺、油そばに「大盛り無料」チェーンが多いのはなぜ?

東京油組総本店の「油そば」大盛り

パンチョの「ナポリタン」300gに目玉焼きトッピング

マネーポスト 2018年6月28日 15:00
https://www.moneypost.jp/291519/2/

「とにかくたくさん食べたい」──そんなときにありがたいのが、“大盛り無料”の飲食店。最近では、特につけ麺店や油そば店での“大盛り無料”サービスが増えている。外食チェーンに詳しいライターの小浦大生氏はこう話す。

「つけ麺店や油そば店では、“並盛り、中盛り、大盛りすべて同じ価格”といったタイプのサービスが多いです。なかには、“麺1kgまで並盛りを同じ価格”などという、強烈なサービスをしているつけ麺店もあります」

 たとえば、都内を中心に10店舗を展開している『つけ麺屋やすべえ』では、「つけ麺」の並盛220g、中盛330g、大盛440g、がそれぞれ780円で同じ価格。「醤油らーめん」についても並盛と大盛がそれぞれ780円(税込み、以下同)となっている。

 また、『つけ麺屋やすべえ』と同じくサッポロ実業が運営する“油そば”のチェーン『東京油組総本店』(東京を中心18店舗展開)でも、『油そば』が並盛り160g、大盛り240g、W盛り320gがそれぞれ760円で同じ価格だ。

「ラーメンでもっともコストがかかるのはスープですが、つけ麺や油そばでは、通常のラーメンに比べて、スープにかかるコストが少なくて済むので、麺の量でサービスできるということです」(小浦氏)

 そのほかにも、関東近郊や大阪を中心に国内26店舗、海外7店舗を展開するつけ麺チェーン『三田製麺所』では、「つけ麺」が並盛、中盛、大盛がそれぞれ760円で同一価格。また、関東近郊で37店舗を展開する『つけ麺らーめん春樹』では、「つけ麺」メニューの麺増量が900gまで無料となっている(店舗によって価格は異なる)。

「必ずしもつけ麺店のほとんどが大盛り無料というわけではないですが、たしかに麺の量にかかわらず価格が同じというチェーンは多く、“つけ麺=量が多い”、あるいは“つけ麺=お腹いっぱい食べられる”というイメージが付いているのは事実です。そういった“お得感”も含めて、つけ麺店のサービスだと感じている消費者も多いでしょう」(小浦氏)

 つけ麺だけでなく、一部のラーメン店では“替え玉無料”のサービスも実施されている。たとえば、都内を中心に21店舗を展開する『とんこつラーメン博多風龍』では、ラーメンの替え玉が1回まで無料だ。

「風龍は元々『とんこつラーメン』の価格を500円に設定して営業していたのですが、現在は580円となっています(店舗によって異なる)。都内だとラーメン1杯700〜800円くらいすることも珍しくないので、それでも安いといえます」(小浦氏)

 さらに、ナポリタン専門店としてテレビ番組に取り上げられることも多い『スパゲティーのパンチョ』では、「ナポリタン」と「ミートソース」の小盛300g、中盛400g、大盛600gがそれぞれ690円と同じ価格だ。

「小盛の300gでも一般的なスパゲティー店の並盛り以上の量。まさに量を食べたいという人にはパンチョは大人気です」(小浦氏)

 大盛り無料のチェーン店が大好きだというのは、都内に住む30代の男性Aさんだ。

「大盛り無料の店に行くときは、しっかりお腹をすかせてから行きます。頼んだ量は絶対にたいらげるのが礼儀。勢いで大盛りを頼み、無理やり食べるのではなく、あくまでも食べたいから食べるということを大事にしています」(Aさん)

 あまり無理して食べるのも良くないが、無料だからと過剰に注文するのはご法度。自分の食べられる量をしっかり把握して注文するのがマナーというわけだ。

217 :名無しさん@1周年:2018/06/29(金) 15:07:11.37 ID:YXFlpd700.net

台湾まぜそば、簡単に作れて超美味い。
ただし麺はうどんw

150 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 19:49:28.24 ID:l5XHlVix0.net

油そば飽きた

244 :名無しさん@1周年:2018/07/02(月) 07:38:56.21 ID:9k9d/VdO0.net

糖質とりすぎ

108 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 18:38:45.46 ID:gkGEoiNs0.net

味付けが濃すぎて無理だわ
普通のラーメンでいい

43 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:03:20.94 ID:Q/SOqPf60.net

>>41
つけ麺のタレは最後にご飯突っ込んでおじや風にして食うもんだろ

96 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 18:13:30.29 ID:L5e26ZN70.net

>>94
どうして人口当たりの店舗数で見ないといけないんだ?

馬鹿か?

最初の人は、多いって言っただけだろ?

人口の割に多いなって言ったわけじゃないだろ?

47 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:04:43.29 ID:HW2Y4GBR0.net

輸入ものの小麦粉は安いからな

90 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 18:00:43.64 ID:/bFA9vGH0.net

デブ量産産業

131 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 19:19:31.38 ID:Hxs3tW8P0.net

つけ麺で知る足りなくなったら足してもらうのは普通?

121 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 19:08:53.71 ID:FvdRzKxX0.net

★大盛り無料=並盛り割高★

数字に弱いお前にこそ言っておく。

132 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 19:19:38.18 ID:FvdRzKxX0.net

248 :名無しさん@1周年:2018/07/02(月) 10:48:13.08 ID:5f5pfNuC0.net

900円の蕎麦や二八とかだろ。
チェーンは9割小麦粉だぞ。

25 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 16:57:04.63 ID:L5e26ZN70.net

>>19
油そばの経営者になろうかな?

67 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:24:11.34 ID:rmdnggT60.net

>>65
それにスープおかわりなんて目にしないレベルでやらないしな。
やすべいなんてさらっとしたスープなら2玉でも全然問題ない。
ガンジャ位にどろっとしてると足りないけど。
>>53はトンチキというか、普段ラーメン食ってないだろというか。

41 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:02:28.11 ID:HGH2BNIl0.net

知ってた。
そもそも油そばなんてのは賄いで食うもんだろ
あんなもんに金出してありがたがって食うのは馬鹿。

つけ麺は結局最後にスープ割りするなら最初から普通にラーメン食おうよ
二度手間

73 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:28:28.39 ID:kig3yaTQ0.net

>>69
ピザというより味覚障害

203 :日本政府は早急に特別永住許可を破棄せよ:2018/06/28(木) 23:57:52.95 ID:OmDcA+fL0.net

>>162
ラーメン1杯に使うスープの量と
油そば1杯に使うスープの量
営業中ずっと保温していないといけない事を考えればガス代は馬鹿にならんよ

75 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:29:41.69 ID:kig3yaTQ0.net

>>70
麺だれ、ラー油、お酢で味を決める。
な、狂ってるだろ?

166 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 20:48:49.84 ID:cAlc8cN00.net

物足りない。
スープが欲しい。

58 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:13:08.60 ID:2d5sHYGp0.net

前、小麦の価格が上がったからラーメン屋一斉値上げしたんじゃなかったっけ

45 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:04:12.51 ID:Rsc0vcyT0.net

>>33
ラーメンて作ってる奴が軒並みDQNだから
味が低レベルだと思うわ
無駄にしょっぱいし
それで行くたびに後悔する
ご自慢のスープも基本脂とダシの違いでしょう?
それにあそこまでの料金を取らせる質を与えるってかなり大変だと思うんだけど
その水準にあると思えたラーメンは一軒しかしらないわ
んで、その店潰れたよ
おかしいだろラーメン業界

221 :名無しさん@1周年:2018/06/29(金) 18:06:48.38 ID:jqbsBRU/0.net

ラーメンと比較すると麺が同じ場合物足りなさを感じてしまうのだ

34 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:01:08.52 ID:RBTupbgg0.net

>>33
お前みたいに原価を気にする貧乏性じゃないから

215 :名無しさん@1周年:2018/06/29(金) 07:22:31.79 ID:CdQb+CmM0.net

>>211
蕎麦うちなめてんだろ

52 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:07:26.38 ID:U+4k2nuC0.net

一時期、麺なし肉盛りなつけ麺(?)を食べてたな。
結構高いオプションだったけど、糖質オフとしては優秀だったんだぜ?

103 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 18:31:21.65 ID:qoQFK/W+0.net

餃子こそ最強
切れ端などのタダ同然のゴミ肉
申し訳程度の野菜
皮は所詮小麦粉

これでも十分美味いものができるし、何より売れる
原価ははっきり言って王将のような巨大チェーン店であれば1個1円未満だ
チェーン店じゃなくとも1個5円程度で作れる
つまり一人前(6個)で6円〜30円だ
それが200〜400円に化ける

よくラーメン屋なんか行くと餃子無料券だとか割引券くれるのはそういうことなんだ
タダ同然でできるから客寄せに使いやすい

167 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 20:49:12.83 ID:m9UpwKP40.net

でもさ、ラーメン中毒患者はともかくかんすい入りの麺が喰えれば手の震えが止まるだろ?
あとスープなければ暑い夏でもダラダラ汗臭い醜態さらさずにすむしさw

俺はラーメン好きだけど店になんか馬鹿らしくて行かんけどな

124 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 19:13:35.32 ID:rN5u3ibL0.net

冷やし中華って値段が割りに合わないよな。

97 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 18:15:29.01 ID:Y3H51eZz0.net

油そばは知らんが自分で作ったパスタは同じくらいの量だな

179 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 22:17:17.62 ID:C3nuiVym0.net

>>46
あつもりはふやけるので頼まない。

53 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:07:45.93 ID:vQrVDRw1O.net

>>1
はい嘘
大盛り無料のつけ麺屋の多くは
つけ汁のお代わりも無料
そりゃ麺だけ増やしてつけ汁がそのままなら
後半つけ汁無くなって客が文句言うに決まってる

172 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 21:11:52.17 ID:5sbU8k5S0.net

>>156
誰が注文毎にと言った?
コミュ障は自殺しろよ

19 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 16:54:40.14 ID:B5aYsn1J0.net

油ソバなんて
700円くらいの価格に対して
食材の原価は100円しないからね

経営者はウハウハでしょ

2 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 16:42:17.07 ID:3QUajkZZ0.net

ナポリタン食いたくなった帰りにパンチョ寄るか

126 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 19:17:36.04 ID:pVLc+hSI0.net

>>118
というよりは、人件費家賃とかの固定費や製造時の手間の差が殆どないからなんだよね
スープとかではないから材料費の差が微少範囲
勿論これが粉の状態で1kg2kgならそら全然違うけど、麺とか茹で上げ重量で50gや100gならお察し

159 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 20:17:30.62 ID:uilkUVgM0.net

やすべえのスープ、甘すぎだよ

79 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:33:20.59 ID:MoVDghdl0.net

>>70
サラダのドレッシングみたいなもんだよ

180 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 22:20:27.85 ID:ugBCvY2k0.net

いまの時代冷凍ものが安くて旨いからな、昔のようには行かないんだろうね
色々と厳しい時代だわ

162 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 20:28:06.43 ID:rpxo/9040.net

>>160
そこは全然デカくないだろw
スープを温めるガス代?wwww

171 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 21:07:45.71 ID:guyPONMC0.net

>>163
あつ盛りで頼めば

29 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 16:58:05.99 ID:wMJoSsoe0.net

つけ汁が蕎麦つゆくらいの量しかない店しねや
冷めるに決まってるやろあんなもん

230 :名無しさん@1周年:2018/06/29(金) 21:10:21.18 ID:IO5qvGGg0.net

38 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:01:53.35 ID:EOs4QzEi0.net

大盛り無料ですが?って言われて大盛りを断った事が無い

61 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 17:13:32.35 ID:+Wh+0ME90.net

同じ価格で780円って並盛がボッタクリ設定ってことじゃん

133 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 19:20:33.04 ID:tW/6CjVe0.net

つけ麺に旨い不味いってあるの?
どこもみんな同じような味だと思うんだが

146 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 19:45:16.10 ID:HEi2EnTq0.net

>>141
んなこたあない。麺屋ごとうでいっぺん食ってみろ。
最初は良心的な店がサービスで始めたことだと思う。

107 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 18:36:23.35 ID:rpxo/9040.net

>>96
ヒント2
http://todo-ran.com/t/kiji/13485
香川県(630店舗)と神奈川県(1200店舗)、
さて、 「うどん屋ばっかり」 なのはどっちの県でしょう?

そうだよね?香川に決まってんじゃんw

147 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 19:46:56.61 ID:ztUlecof0.net

焼きそば、チャーハンの値段はほぼ人件費
原価なんて100円程度だと思う

198 :名無しさん@1周年:2018/06/28(木) 23:08:09.90 ID:FMlsVnJl0.net

神保町にブブカがあったときはよく油そば食いに行ってたなあ
撤退したあと油そば難民になり、今やコレジャナイ系油そばだらけで困る

234 :名無しさん@1周年:2018/06/30(土) 02:37:23.98 ID:OlmHytvN0.net

油そば って、 スープのないラーメンのことかね。スープじゃなくてタレのらーめん

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